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假日里,熙熙攘攘的景区可能不足以让你放松身心,在寻找安静惬意美景的同时,一顿可口美味的菜肴,相信能为假日增色不少。从《舌尖上的中国》的热度中,可以看出时下人们对于地道美食以及美食背后内容挖掘的热爱和追捧,优质的美食和内容,永远是广大美食爱好者们所渴求的。而《舌尖上的中国》能对内容及美食保持高水准的拿捏,这背后少不了总导演陈晓卿和闫涛、董克平等诸位美食顾问的功劳。

近日,被称为网络版“舌尖上的《黄金海岸线》”延续美食节目热度。由《舌尖上的中国》美食顾问闫涛策划,核心成员大多来自舌尖,集结了国内美食界的超级大腕,比如著名的美食专栏作者和美食评论家董克平先生,同时他是《舌尖上的中国》美食顾问,央视《中国味道》总顾问,一大口美食榜发起人,也是法国laliste全球最佳餐厅榜单终审评委。还有诗人兼美食记者的小宽,同样也是《舌尖上的中国》美食顾问,著有《100元吃遍北京》等作品。

三位美食家都对“食”有着高水准的品味,而节目策划人闫涛也一尽地主之谊,邀请两位好友一起去吃了一家城中有名的江湖菜餐厅——撒椒。

享受美食带来的“撒椒”乐趣

什么是江湖菜呢?简单的说:就是来自于江湖的乡野民间特色菜,口感上以麻、辣、鲜、香为准,比川渝菜系的口味更丰富更有层次感。

曾有人说,“判断一道菜是不是地道的江湖菜,最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里撒辣椒”。

所以【撒椒】的“撒”指的是江湖菜烹调方法中的“大把撒辣椒,大瓢加花椒”,气概豪迈,不拘小节,犹如身在江湖,豪情壮义,代表着江湖菜的泼辣豪放。

【撒椒】的“椒”则代表江湖菜中最常出现的烹饪原料“花椒、辣椒”。

江湖菜在烹调上不拘常法,大把撒辣椒、大瓢下花椒,“撒椒”二字正取自于江湖菜的这一大特点。

另一方面,【撒椒】同音于“撒娇”,寓意着“撒椒”不仅像辣妹子一样拥有泼辣直爽的快意性情,又有着风情万种的浪漫情趣。

那么撒椒究竟有什么特色呢,接下来不妨跟着羽子的步伐继续往下看。

享受美食带来的“撒椒”乐趣

虽然这家餐厅的定位是江湖菜,屋内的各个角落却充满了文艺清新的气息。“撒椒·江湖菜”团队走访317道江湖菜菜品之始祖,从中精选出10余道经典大菜,在其基础上改良创新,以安全卫生的食材为本,用最正宗的原料、更精确的操作技术来提升风味。

为了让更多食客接触到真正的江湖菜,撒椒第一次把江湖菜从街角巷尾搬到了购物中心。

享受美食带来的“撒椒”乐趣

这家店的装修充满了浓浓的宫廷风,以浪漫、唯美为主色调,以“鲜花”为主题。各式各样娇艳欲滴的花束从地板蔓延到墙面,从天花板舒展到橱柜桌椅。就连碗碟器皿这种细节,都特别定制成花朵形状。再搭配上紫的蓝的红的灯光,更是平添了一种浪漫的气氛。仿佛空气中都弥漫着沁人心脾的芳香。

接下来羽子给大家推荐几道有特色的江湖菜,也有部分是店里的新品。

享受美食带来的“撒椒”乐趣

“霹雳娇蛙”是撒椒的招牌菜之一,

汤红油亮,麻辣鲜香

牛蛙煮足7分钟才更滑嫩

入口麻辣劲爆

连嘴唇都跟着跳霹雳舞!

(丝瓜可以免费续加哦~)

享受美食带来的“撒椒”乐趣

镇店大菜“最佳烂猪脚”同样备受欢迎,

选用脂肪少且皮质更嫩的猪前脚炖煮

保留软糯口感的同时

吃起来不会腻

掰块的土豆吸入猪脚汤汁

更加入味和粉嫩耙软

(土豆还能免费续加哦~)

除此之外,这个夏天撒椒将推出一系列的夏季新品:

享受美食带来的“撒椒”乐趣

撒椒这一次专门针对儿童有些吃不了辣椒的习惯,特意推出了儿童套餐。里面有相对比较清淡的鱼、肉、虾还有可爱的笑脸薯饼。不仅菜品富含蛋白质,能够为儿童提供营养,而且形状也特别的可爱。

极具特色的菜品还有全新推出的粉蒸格格系列:

享受美食带来的“撒椒”乐趣

粉蒸是川菜中一种非常有名的吃法。它是将经过腌制的食材裹上一层特制的粉。并且放到蒸笼里面蒸。不仅最大程度的保持了整道菜的营养不会流失,同时也保证了丰富的味道。是一种非常好的做法。

享受美食带来的“撒椒”乐趣

享受美食带来的“撒椒”乐趣

享受美食带来的“撒椒”乐趣

经典的粉蒸格格系列有:粉蒸肥肠格格、粉蒸肉格格、粉蒸排骨格格、粉蒸凌波鱼格格、粉蒸羊肉格格、粉蒸素四宝格格、龙眼烧白格格等。

享受美食带来的“撒椒”乐趣

享受美食带来的“撒椒”乐趣

享受美食带来的“撒椒”乐趣

现今大家对美食的追求更高,对于美食的态度当然是“健康”为主,因此清淡的诸如沙拉之类的菜品在夏季也受大众喜爱。撒椒全新推出的沙拉虾一度好评。

享受美食带来的“撒椒”乐趣

炎热的夏天,清爽的饮品与“麻、辣、鲜、香”更配哦,撒椒新推出两款甜品小碗金瓜露和雪顶芒果汁都很值得推荐。新鲜芒果榨成的汁配上奶油也是绝配。是味觉和视觉的双重享受。给香甜的芒果汁加上了一点奶香。

享受美食带来的“撒椒”乐趣

金瓜露用南瓜做成,具有清甜的南瓜香味,上面还铺上一点奇亚籽。软糯的菜上又多了一点有嚼劲的颗粒,口感非常丰富。

能受到《黄金海岸线》和美食家青睐,成为节目选择的餐厅,必有其独特之处,如撒椒,便是凭借其有新意有诚意的出品打动美食家的味蕾。

最后,附上网络版“舌尖上的《黄金海岸线》”视频链接,有兴趣的食客们别错过啦!《黄金海岸线》第一期:https://v.qq.com/x/cover/gaaftqvxlisn8m8/b05008zyfgh.html

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